讲到福建茶诗你是会想到周亮工的《闽茶曲》还是阮旻锡的《武夷茶歌》？福建茶史悠久，从现存的东晋“莲花茶襟”石刻（发现于福建南安莲花峰）可追溯到东晋或东晋以前。福建从唐五代开始成为产茶大省，文史资料丰富，涉及福建茶叶的诗歌众多。有资料统计，福建古代茶诗共306首，其中咏茶诗265首，涉茶诗41首。
第一首福建茶诗
唐五代时期，福建经济文化较落后，地方文学也尚处于缓慢的孕育期，茶诗作品寥寥无几。从南北朝时期的第一位诗人郑露，到唐末出现第一首咏茶诗（徐夤的《尚书惠腊面茶》），三百年缓慢而煎熬的时光洗练，闽茶才终于被写入诗中，成为足以令地域文人自豪而歌颂的物产。徐夤的这首咏茶诗，是宋朝之前唯一的一首，明确以歌咏闽茶为主题的诗歌。从区域茶文化的角度来看，有很重要的历史地位。
尚书惠腊面茶
徐夤
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
福建茶诗涉及唐五代、北宋、南宋、元朝、明朝和清朝等六个时代的诗人诗作，根据其歌颂 的主要内容，又可划分为两个时期：唐宋时期和元明清时期。
唐宋时期，主要是歌颂以闽北建茶为核心的团饼茶，尤其是对北苑龙凤茶的歌颂，以点饮文 化为特征，形成“北苑茶风”。
北苑焙新茶
丁谓
北苑龙茶者，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。茅茨溪口焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌并，开齐分两均。带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
作贡胜诸道，先尝祇一人。缄封瞻阙下，邮传渡江滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。啜为灵药助，用与上樽亲。
头进英华尽，初烹气味醇。细香胜却麝，浅色过於筠。
顾渚惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。
元明清时期，主要是歌颂闽北武夷茶，尤其是进入清朝之后对创制成功的武夷茶（包括后来发展成熟的小种红茶和乌龙茶）的歌颂，以啜饮文化为特征形成“工夫茶风”。
闽茶曲
周亮工
雨前虽好但嫌新， 火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈。
